Sporternährung

Whey-Konzentrat

Whey-Konzentrat zeichnet sich sowohl durch seine hohe biologische Wertigkeit, die bei 104 liegt, als auch durch seinen hohen Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren aus. Verzweigtkettige Aminosäuren sind die sogenannten BCAA's. Diese Aminosäuren machen etwa 2/3 des gesamten Muskelproteins aus und haben daher eine besonders potente Wirkung in Sachen Muskelaufbau.

Der Ausgangsstoff eines Konzentrats, aber auch eines Isolats, ist die Molke, die bei der Käseherstellung als Nebenprodukt entsteht. Das Verfahren, um daraus ein Whey-Konzentrat zu machen, ist weniger kompliziert das Verfahren für ein Isoltat.

Deshalb ist Whey-Konzentrat ist das preisgünstige Whey am Markt, und hat durchschnittlich einen Proteingehalt von 70% , wobei auch noch bis zu 10% Kohlehydrate und 5% Fett anfallen. Konzentrate haben den Nachteil, dass sie relativ viel Milchzucker enthalten, und daher für Leute mit Laktoseintoleranz nicht ganz unproblematisch sind.